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公司新闻
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食品防腐误区
1、食品防腐剂可以杀灭微生物,为防止食品腐败,在标准规定的范围内使用越多越好。错,虽然部分食品防腐剂有破坏微生物细胞膜或蛋白质或其他结构的功能,可致使部分微生物死亡,但大部分食品防腐剂主要是通过阻止微生物生长繁殖来起作用的…
2023-03-14
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酶在面制品的应用
一、酶在焙烤食品中的应用在焙烤食品中应用的酶制剂主要有淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、脂酶等,这些酶制剂的使用可以增加面包体积,改善面包表皮色泽,提高面包瓤柔软度,以及延缓陈变、延长保存期限等作用。1、淀粉酶焙烤中…
2023-03-14
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